Recette de Fanfan

Tatin aux pommes et au boudin

4 pommes (red chief ou golden),
250g de boudin noir,
1 pâte feuilletée,
4 cuillères de miel,
sel et poivre.

Eplucher les pommes et les couper en quartier.
Les faire revenir avec le miel dans une poêle.
Bien les faire fondre et caraméliser.

Dans un moule, mettre une feuille de papier sulfurisé. Etaler les quartiers de pommes.
Disposer harmonieusement de petites rondelles de boudin d'environ 1 cm d'épaisseur.
Saler légèrement. Recouvrir et fermer avec la pâte feuilletée.
Enfourner à four très chaud pour 20 mn (la pâte doit être bien dorée).
Retourner et servir tiède avec une salade.

Bon appétit !